对不锈钢发酵罐灭菌有何方法？
发布日期：[2018-08-07] 点击率：提起酒类的发展所用到的设备，我们首先想到的便是不锈钢发酵罐，但是因为不锈钢发酵罐结构较为复杂，所以我们通常使用自动清洗装置来进行消毒清洗，但是，清洗过后进一步进行灭菌这一步骤很多人都会忽视。
不锈钢发酵罐的结构比较复杂，对于内部的边边角角不容易消毒，一般的不锈钢发酵罐有自动清洗装置，清洗完之后彻底灭菌在培养基灭菌之前，通常应先将与罐相连的分空气过滤器用蒸汽灭菌并用空气吹干。实罐灭菌时，先将输料管路内的污水放掉冲净，然后将配制好的培养基泵送到发酵罐（种子罐或料罐）内，同时开动搅拌器进行灭菌。
灭菌前先将各排气阀打开，将蒸汽引入夹套或蛇管进行预热，待罐温升到80~90℃，将排气阀逐渐关小。接着将蒸汽从进气口、排料口、取样口直接通入罐中（如有冲视罐也同时进汽），使罐温上升到118~120℃，罐压维持在0.09~0.1Mpa（表压），并保持30min左右。各路进气要畅通，防止短路逆流，罐内液体翻动要激烈；各路排汽也要畅通，但排汽量不宜过大，以节约用气量。在保温阶段，凡进口在培养基液面以下的各管道及冲视镜管都应进汽；凡开口在液面之上者均应排汽。
无论与罐连通的管路如何配制，在实消时均应遵循“不进则出”的原则。这样才能保证灭菌彻底，不留死角。保温结束后，依次关闭各排汽、进汽阀门，待罐内压力低于空气压力后，向罐内通入无菌空气，在夹套或蛇管中通冷却水降温，使培养基的温度降到所需的温度，进行下一步的发酵和培养。